Vegane Bouillon

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Eine kräftige und aromatische Bouillon ist die Basis vieler Gerichte und darf in keiner guten Küche fehlen. Dabei ist die klassische Brühe nicht nur die Grundlage vieler Eintöpfe, Suppen und Sossen, sondern auch eine beliebte Würze zum Verfeinern von Speisen jeglicher Art. Traditionellerweise verdankt die Bouillon ihren kräftigen Geschmack einer Kombination unterschiedlicher Zutaten, wie beispielsweise Fleisch, Knochen, Fisch, Gemüse und allerhand Gewürzen. Dass eine schmackhafte und gesunde Grundbrühe auch ganz ohne tierische Produkte hergestellt werden kann, beweisen jedoch vegane Spitzenköche wie Attila Hildmann oder Colleen Patrick-Goudreau schon seit Jahren. Anregt vom anhaltenden veganen Trend setzen zudem immer mehr Lebensmittelhersteller auf fertige Brühen und Fonds ohne tierische Inhaltsstoffe. Doch wie entsteht die perfekte vegane Bouillon, was gilt es bei der Herstellung und Lagerung zu beachten und wie gut sind fertige Lösungen aus dem Supermarkt?

Die perfekte vegane Bouillon

Im Gegensatz zur klassischen Bouillon ist eine vegane Brühe frei von tierischen Fetten. Die Bouillon hat somit zwar weniger Kalorien, muss die geschmacklichen Defizite jedoch durch eine smarte Kombination von Gewürzen und Kräutern ausgleichen. Das Grundrezept besteht daher immer aus einem breiten Mix unterschiedlicher Zutaten, der ja nach persönlichen Vorlieben variieren kann. Um einen aromatischen Gemüsefond mit einem natürlichen und ausgewogenen Geschmack herzustellen, müssen im ersten Schritt die passenden Gemüsesorten ausgewählt werden. Dabei können sowohl vorhandene Gemüserestbestände als auch erntefrisches Gemüse aus dem eigenen Garten gewählt werden. Überaus beliebt sind beispielsweise Karotten, Pilze, Lauch, Sellerie, Zwiebel sowie Knoblauch. Um der Bouillon den notwendigen Pfiff zu verleihen, darf im zweiten Schritt nicht an Kräutern gespart werden. So eignen sich neben Basilikum und Oregano auch Thymian, Liebstöckel, Lorbeer, Wacholderbeeren, Rosmarin oder Kerbel für die Brühe. Abgerundet wird die fertige Bouillon mit Salz, wobei bei Bedarf noch Zucker sowie Pfeffer, Hefeextrakt oder Gewürznelken hinzugefügt werden können.

Pulver, Paste oder Fond?

Ob die Bouillon nun flüssig, als Paste oder als Pulver hergestellt wird, hängt vom Anwendungszweck ab. So lässt sich flüssige Bouillon sehr gut portionsweise einfrieren und bei Bedarf einsetzen. Pasten aus Gemüsefond sind wiederum gehaltvoller, können für gewöhnlich jedoch nur für einen begrenzten Zeitraum aufbewahrt werden. Als Pulver ist die Bouillon wiederum überaus lange haltbar und kann in diesem Zustand optimal als Gewürz für unterschiedliche Speisen verwendet werden. Die Herstellung des Pulvers ist allerdings zeitaufwendig, da alle Zutaten zuerst zerkleinert und dann über Stunden bei sehr geringer Hitze getrocknet werden müssen.

Bouillon als Fertigprodukt

Die meisten Gewürzhersteller haben heutzutage zumindest eine vegane Bouillon im Programm, wobei viele Produzenten auf Produkte in Bioqualität setzen. Die Zutatenliste dieser Fertiglösungen sollte jedoch nicht nur von Allergikern, sondern auch von strikten Veganern vor dem Kauf genauestens studiert werden. So finden sich neben Sellerie, Hefeextrakt oder Gluten oftmals Spuren von Milchprodukten oder Eiern in diesen Erzeugnissen.

Fazit

Eine vegane Gemüsebrühe ist eine abwechslungsreiche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleisch- oder Fischbrühen. Dabei lassen sich mit ein wenig Kreativität und Ideenreichtum ganz neue Geschmackserlebnisse erschaffen, die für die unterschiedlichsten Gerichte eingesetzt werden können. Vegane Bouillon können Sie bequem bei Nahrin.ch bestellen, z.B.

Immunsystem aufbauen

Viele verstehen unter dem Immunsystem die körpereigene Abwehr von Viren und Bakterien mit Antikörpern. Das System ist allerdings deutlich komplexer. Neben Stoffen im Blut sind ebenso Organe und Schleimhäute für die Gesundheit des Menschen verantwortlich und zählen damit gleichfalls zum Abwehrsystem. Der richtige Umgang mit dem Körper kann das Immunsystem aufbauen. More

Emikosan stärkt das Immunsystem

Das biologische Nahrungsergänzungsmittel Emikosan (mehr Infos auf https://www.em-schweiz.ch/emikosan) wird von der ganzen Familie geschätzt und enthält 9 wichtige Aminosäuren. Das ganzheitliche Produkt baut auf viele hochwertige Komponenten, die das Immunsystem bei seinen täglichen Aufgaben unterstützen. Zudem wird es auch von Allergikern geschätzt, da es laktose- und glutenfrei ist. Das vegane Produkt enthält keinen Alkohol und stammt aus biologischem Anbau. More

Mit einer erstklassigen Hypnose Ausbildung beruflich neue Wege beschreiten

Die Hypnose spielt in der Behandlung sowohl psychischer als auch physischer Erkrankungen zunehmend eine wichtige Rolle. Hier geht es in erster Linie darum, die tieferliegenden Wurzeln der jeweiligen Beschwerden freizulegen. Dass mit diesem tendenziell weiter steigenden Phänomen auch ein erhöhter Bedarf an qualifiziertem Personal besteht, ist nachvollziehbar. Es lohnt sich folglich, sich etwas eingehender mit den Kriterien zu beschäftigen, die eine Hypnose Ausbildung der gehobeneren Kategorie kennzeichnen. More

Gesundheitsberufe auf der Swiss Prävensana Akademie erlernen

Studierenden und Medizinern, die in der Schweiz ihre medizinischen Kenntnisse erlangen oder vertiefen wollen, wird an der Swiss Prävensana Akademie umfangreiches Wissen vermittelt. Diese Fachschule für Gesundheitsberufe ist nicht für ihre kompetenten Dozenten, sondern ebenfalls für ihre hohe Praxisnähe bekannt. An drei unterschiedlichen Standorten bekommen Interessenten die Möglichkeit, sich zu einer hochqualifizierten Fachkraft ausbilden zu lassen. Neben einer optimalen Vorbereitung auf die spätere Berufswelt erwartet Studenten ein Angebot, das entweder eine spätere Krankenkassenanerkennung oder einen eidgenössischen Abschluss anstrebt. Hierbei wurde die Fachschule sowohl 2013 als auch 2016 nach den neuesten Kriterien von der EduQua geprüft sowie zertifiziert. Aus diesem Grund handelt es sich bei der Swiss Prävensana Akademie um eine Fachhochschule mit dem Schweizerischen Qualitätszertifikat für Weiterbildungsinstitutionen.

Reichhaltiges Angebot an der Swiss Prävensana Akademie
Auf der Swiss Prävensana Akademie erwartet Studenten ein vielfältiges Angebot von zahlreichen Diplomausbildungen, Weiterbildungen und medizinischen Grundkursen. Im Rahmen der Diplomausbildungen können sich Interessenten zum Fitnessinstruktor, Spezialist für Bewegungs- und Gesundheitsförderung oder zum medizinischen Fitnessinstruktor ausbilden lassen. Darüber hinaus werden ebenfalls Kurse mit dem Ziel des Abschlusses als Personaltrainer, Wellnessfachmann oder Gesundheitsmasseur angeboten. Des Weiteren werden an der Swiss Prävensana Akademie ebenfalls Berufsmasseure, medizinische Masseure sowie Fußreflexzonen-Therapeuten ausgebildet.
Das breite Angebot dieser Hochschule umfasst Kurse für jedes Interessengebiet. Neben mehreren ernährungstherapeutischen Abschlüssen kann dadurch sowohl der Abschluss als Mentaltrainer als auch eine Ausbildung als psychosozialer Berater angestrebt werden. Letztlich bietet die Swiss Prävensana Akademie ebenfalls eine umfassende vierjährige Ausbildung zum Naturheilpraktiker.

Umfassende Weiterbildungen für Mediziner
Nicht nur Berufseinsteiger erhalten an der Swiss Prävensana Akademie eine umfangreiche medizinische Ausbildung, sondern ebenfalls erfahrene Mediziner. Durch die zahlreichen Weiterbildungen dieser Fachschule können sich etablierte Ärzte und Heilpraktiker in unterschiedlichen Gebieten spezialisieren. Unter anderem erhalten die Fachkräfte dadurch tiefgreifende Kenntnisse in den Gebieten Fitness, Bewegung, Anatomie und Krankheitslehre. Weiterhin können sich Mediziner in einem Erste-Hilfe-Kurs zum Emergency Manager weiterbilden lassen. Für Ernährungsberater hingegen bietet die Fachschule mehrere Module über Ernährung, Sporternährung und die allgemeine Ernährungslehre an.

Darüber hinaus profitieren ebenfalls Fitnesstrainer und Masseure von den intensiven Weiterbildungsmodulen der Fachschule. So können sich diese Fachkräfte in Themengebieten wie autogenes Training, Entspannung und den Grundlagen der klassischen Massage weiterbilden. Ergänzend dazu werden einige Module zur Vermittlung von Schlüsselkompetenzen angeboten. Neben einem umfassenden Mentaltraining und mehreren Präsentationstechniken erhalten Mediziner und Heilpraktiker ebenfalls bedeutsame Kompetenzen in der Gesundheitsförderung und der allgemeinen Gesprächsführung.

Anerkennung von Krankenkassen durch medizinische Grundlagen
Für eine Beschäftigung müssen bei zahlreichen Organisationen strenge Mindestanforderungen erfüllt werden. Unter anderem erwarten EMR, SPAK, ASCA und viele weitere Registraturorganisationen eine bestimmte Mindestanzahl an geleisteten Stunden im Erlernen der medizinischen Grundlagen. Aus diesem Grund können alle zukünftigen Masseure, Naturärzte und Heilpraktiker an der Swiss Prävensana Akademie zwischen drei unterschiedlichen medizinischen Grundausbildungen mit einer Länge von 150, 450 oder 600 Stunden wählen.

Vitamin D-Mangel: ein unterschätztes Problem

In unseren Breitengraden leiden geschätzt 90 Prozent der Menschen unter einem Mangel an Vitamin D. Das Vitamin wird hauptsächlich mithilfe des Sonnenlichtes in der Haut gebildet. Da die Sonnenstrahlung hierzulande zwischen Oktober und April für die Vitamin D-Produktion nicht ausreicht, sinkt der Vitamin D-Spiegel im Winter stetig ab. Ein langfristiger Mangel an Vitamin D kann ernsthafte Erkrankungen fördern. Es ist also sehr wichtig, einem Vitamin D-Mangel entgegenzuwirken. More

Ein Kaminofen für wohlige Stimmung

Wenn die Temperaturen in den Keller fallen, dann hält die Gemütlichkeit wieder Einzug. Wer sich hier für einen schönen Kaminofen entscheidet, der wird den Winter ganz bestimmt zu schätzen wissen. So lässt sich das prasselnde Feuer beobachten und ganz nebenbei spendet der Kaminofen auch noch genügend Wärme für die kalte Jahreszeit. More

Gerinnungsdiagnostik

Die Gerinnungsdiagnostik dient der Feststellung der Gerinnungsfähigkeit von Blut. Sie ist vor Operationen, aber auch zur Diagnose möglicher Erkrankungen unerlässlich. Blut kann zu stark und zu wenig gerinnen, beides ist sehr prekär.
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Verpackungsmaschinen

Wie werden die industriell hergestellten Produkte, die im Einzelhandel zu finden sind eigentlich verpackt ? Die Maschinen, die dafür zum Einsatz kommen bleiben den meisten Konsumenten oft verborgen, da es sich um hochspezialisierte Geräte handelt, für die es sonst kaum andere Anwendungen gibt.

Allgegenwärtige Verpackungen

Fast alle Produkte die verkauft werden, sind verpackt. Die Spanne reicht dabei von simplen Tüten und einfachen Schachteln bis hin zu komplizierten mehrteiligen Verpackungen aus mehreren verschiedenen Materialien. Das Verpacken der Waren ist dabei oft eine komplizierte Sache an sich, da neben gesetzlichen Bestimmungen auch Hygieneverordnungen und zahlreiche andere Kriterien beachtet werden müssen und außerdem die Verpackung selbst bestimmte Kriterien erfüllen muss (z.B. Stapelbarkeit für den Einzelhandel und Unempfindlichkeit beim Transport). Dass die Verpackung bei einem Produkt dabei stets gleich aussieht und genau den gleichen Inhalt hat, versteht sich von selbst. Das Verpacken von Hand ist also keine Option.

Welche Arten von Verpackungsmaschinen gibt es ?

Auf der einen Seite ist der Verpackungsvorgang bei vielen Produkten sehr ähnlich, auf der anderen Seite hat die Verpackung jedes Produkts ihre Besonderheiten und ist oft selbst ein Unterscheidungsmerkmal der Produkte. Dementsprechend ist auch jede Verpackungsmaschine an ihren jeweiligen Job genau angepasst und unterscheidet sich von Verpackungsmaschinen, die ein ähnliches Produkt verpacken. Es gibt jedoch folgende Arten, bzw. Kategorien von Verpackungsmaschinen die in der Industrie zum Einsatz kommen:

– Kartonaufrichter / Tütenaufrichter
– Kartonauffalter / Tütenaufhalter /
– Karton-Befüller / Tüten-Befüller / Dosen-Befüller
– Dosenverschweißer
– Kartonverdeckler / Dosenverdeckler
– Kartonverschließer
-Tütenschweißer
– Sammelpacker
– Palettierer

Da – wie schon erwähnt – der Verpackungsprozess relativ kompliziert ist, sind diese Maschinen oft mit einander zu kompletten Verpackungslinien verbunden, die dann auch Waagen, Drucker, Etikettierer und andere nötige Geräte enthalten. Dazu können auch Maschinen gehören, die Gas in Verpackungen leiten, ein Vakuum herstellen oder Instrumente zur integrierten Qualitätskontrolle darstellen.

Es braucht also mehr als eine Verpackungsmaschine?

Normalerweise erledigt eine Verpackungsmaschine also immer nur einen kleinen, genau definierten Job und ist Teil einer Verpackungslinie in der viele Verpackungsmaschinen jeweils hintereinander geschaltet sind um den Verpackungsprozess komplett abzuwickeln und die verpackten Waren mit einer Umverpackung für den Transport zu versehen.

Tragetaschen – was steckt dahinter ?

eder kennt sie, jeder nutzt sie. Die bunten Tragetaschen, die beim Einkauf im Einzelhandel dazugehören und ein regelmässiger Begleiter sind. Doch was steckt eigentlich genau hinter den Plastiktüten?

Kurze Historie der Tragetasche

Als Hemdchentüten wurden die ersten Plastiktüten im Jahre 1961 vom Kaufhaus Horten in Neuss ausgegeben. Die Griffe der Tüten erinnerten damals in der Tat etwas an Unterhemden, und es gab keine andere Bezeichnung für die Tragetaschen. Vorher wurden Einkäufe im Einzelhandel in Papiertüten verstaut und nach Hause getragen. 1965 folgte dann die sogenannte Reiterbandtasche, die sich bis heute kaum verändert hat und als erste richtige Plastiktragetasche bezeichnet wird. Der Siegeszug der Tragetasche begann und lediglich ihre chemische Zusammensetzung hat sich in den folgenden Jahren immer wieder verändert. Ihre Eigenschaften und die Form sind bis heute nahezu gleich geblieben.

Eine Tragetasche, viele Namen

Die ursprünglichen Hemdchentüten haben mit der Zeit die Namen Tragetasche und Plastiktüte bekommen. In Österreich werden die bunten Taschen bis heute Sackerl, Plastiksackerl oder Nylonsackerl genannt. In der Schweiz heissen sie Säckli oder Plastiksäckli. Diese Namen tragen sie unabhängig von ihrer Grösse und dem meist farbigen Werbeaufdruck.

Die Tragetasche heute

Es braucht zirka 40 Gramm Erdöl um daraus das Polyethylen oder Polypropylen zu gewinnen, aus dem eine zirka 20 Gramm schwere Tragetasche gefertigt wird. Die Tragetasche wird im Einzelhandel dann entweder kostenlos oder gegen eine kleine Gebühr zum Einkauf dazugegeben, damit der Kunde seine Ware darin nach Hause transportieren kann. Die Plastiktüten sind fast immer bunt bedruckt und zeigen den Namen und das Logo des entsprechenden Händlers. Somit dienen sie auch als Werbeträger. Nach ihrer einmaligen Nutzung werden sie meist für den Transport von Müll verwendet und mit diesem zusammen entsorgt.

Kritik an der Tragetasche

Mehrere Milliarden Tragetaschen werden heute jedes Jahr verwendet und sorgen für eine erhebliche Umweltbelastung. Verschiedene Länder haben deshalb der Tragetasche den Kampf angesagt und versuchen, mit Verboten und besonderen Steuern die Anzahl der Plastiktüten zu verringern und Konsumenten zum Umsteigen auf umweltfreundlichere Transportbehälter zu bewegen. Der Siegeszug der Tragetasche aus Kunststoff kommt also langsam zu einem Ende.

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